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海外红人营销| 海底捞出海成功秘籍:本土化策略与红人营销的双向突破

国内领先TikTok(海外抖音)运营团队
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2025-01-03 17:25
2025-01-03 17:25
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吃鲸天下
国内领先TikTok(海外抖音)运营团队

中式餐饮品牌的竞争正逐渐从“国内市场”扩展到“海外市场”。例如,快乐小羊、小龙坎、香天下、谭鸭血、兰州拉面、杨国福等知名品牌纷纷加速布局海外。其中,“火锅”成为中餐出海的主力品类,因其独特的用餐体验深受海外消费者的喜爱。


作为中国内地市场中门店数量多、客单价高的火锅品牌之一,海底捞在中餐国际化的道路上表现尤为亮眼。经过12年的海外拓展,海底捞已成为国际市场上自营餐厅覆盖国家数量最多的中餐品牌。根据其海外业务子公司特海国际的财报,截至2024年3月31日,海底捞在四大洲的13个国家经营着119家自营餐厅。


从目前的海外门店规模及扩张速度来看,海底捞在国际市场上仍有较大的成长潜力。自1994年在四川简阳创立以来,海底捞于2012年开启全球化步伐,在新加坡开设了第一家海外门店,随后陆续进入美国、韩国、日本等多个国家,为品牌国际化奠定了坚实基础。


海外红人营销| 海底捞出海成功秘籍:本土化策略与红人营销的双向突破



海外红人营销| 海底捞出海成功秘籍:本土化策略与红人营销的双向突破
满足全球胃的本土化经营
HAIDILAO
海外红人营销| 海底捞出海成功秘籍:本土化策略与红人营销的双向突破



在新加坡,海底捞提供的锅底种类包括三鲜、麻辣和番茄等经典口味,菜品涵盖多个类别:以毛肚、豆花为代表的特色菜;以日本和牛、美国经典黑猪肉为代表的优质肉类;以鱼丸、蟹味棒为代表的传统火锅配菜;以鲍鱼、牛蛙为代表的海鲜河鲜;以腐竹、豆腐皮为代表的豆制品;以及以油麦菜、青笋、山药为代表的蔬菜类。整体菜品与国内的供应基本保持一致,满足了消费者对地道火锅风味的需求。


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而在日本,海底捞的菜品整体与新加坡基本相似,但也存在一些细微差别。例如,锅底增加了秘制麻辣锅底,比新加坡多出一种选择;然而,蔬菜和豆制品种类仅提供3类,比新加坡少了5类。


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与东南亚和东亚地区相比,海底捞在北美市场的菜品种类更为丰富。在北美的外卖平台上,海底捞不仅提供七种锅底,还新增了面条、面类、饮品、甜点等多种选择,以及干锅冒菜等特色产品。


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不同区域菜品的差异背后,反映了海底捞根据当地市场的消费偏好进行的本土化运营策略。



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营销和传播的本地化
HAIDILAO
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海外华人群体是出海品牌最好的增长引擎。海底捞以海外的华人群体为突破口,在全球范围内扩大了其品牌影响力。


海底捞主要选择海外华人最多和年轻消费群体最多的网站TikTok,并与知名KOL合作,进一步增加品牌的海外市场知名度。


例如来自加拿大的博主@karseliz就与海底捞进行了一次探店活动。


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@karseliz的粉丝受众也是以18-24岁的年轻人为主,和海底捞的主要受众重合率很高,他们更倾向于通过社交媒体获取新鲜的信息、产品和生活方式灵感。


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@karseliz的视频展示了海底捞的特色服务和火锅文化,这个视频在TikTok上有着390万的播放和37万点赞,进一步提升了海底捞在国外年轻人中的知名度。







光是红人效应是不够的,海底捞还特地在TikTok上做了3D贴纸特效——京剧变脸贴纸,让当地消费者体验中国传统文化,营造出快乐的庆祝氛围。


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海底捞通过深入了解各个市场的文化特性和消费者需求,巧妙地将中国传统文化与当地文化相结合,创造出了独特的品牌体验。


现在的海底捞,是中国餐饮出海的一张亮丽名片,更是其他中国餐饮品牌的宝贵参考。


我我说

随着中国品牌的强势崛起,“出海”已然是其重要战略布局之一。移动互联网时代,聚焦于移动端和社交媒体营销,通过KOL带货成为中国品牌的首选营销渠道。


在海外,“网红营销”早在 2007年就已经悄然起步,目前发展成熟,凭借超强的品牌传播效应和变现能力,得到各个行业领域的出海品牌青睐。中国出海品牌借助海外网络红人营销,能够快速提升全球市场的品牌认知度和产品销量,并且长期增强用户的粘性和信赖度。


但是,既做营销,也做创意,要因地制宜,结合不同的文化环境,制定更富本土特色的跨文化创意。因为国外的网红大多个性鲜明,所以首先要考虑的是,网红的外表、个性、穿着等方面要与品牌调性相符。


出海品牌要明确自己的营销目标,才能有针对性地选择网红资源。一些堪比巨星的网红能够更好的提升品牌认知度,起到社媒以外的公关效应;一些网红虽然粉丝量并不是那么大,但是在某个领域是意见领袖,拥有话语权,可以直接触达细分品类、对购买决定产生直接影响。


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