以食生金，TikTok上闷声暴利的中餐出海赛道

近段时间，#雪王出征好莱坞、#霸王茶姬登陆韩国 等话题频频引爆热搜，国内知名茶饮品牌在海外开店的消息，再度让神秘的东方力量成为全球焦点。当多数人还在讨论“产品出海”、“工厂出海”、“品牌出海”甚至是“不出海就出局”之时，“中餐出海”其实早已漂洋过海，连备受关注的茶饮品牌出海也仅仅只是这桌宴席中的一道“特色菜”。

最早的中餐出海可追溯至19世纪中后期，彼时，因时局变动闽粤、东南沿海一带居民携家眷移居海外，为求谋生在异乡开办中餐馆，这便是中餐出海的前身。现如今社媒上流传的那句“我细个跟父母过番来到马来，一世人，没有踏回过唐山。只听长辈讲家乡，从来没见过。”也正是这些早期移民后代的真实写照。

早期中餐出海多以线下“夫妻店”的形式四散在海外各地。改革开放后，部分国营餐饮品牌如全聚德、东来顺等开始尝试布局海外市场，不过因经验不足，这个阶段餐饮品牌多数未能在海外停留靠岸。2010年前后，海底捞、黄记煌等品牌启动新一轮海外征程，优先选择攻略华人聚集的市场，并依据当地口味偏好、市场规则以及供应链条件即时调整经营链路，自此才在线下初步搭建起中餐出海的稳定框架。

2023年被一众行业内人士称为“中国餐饮出海新纪元”。与早期为谋生而远走他乡不同，此时的出海更多是应对国内极致内卷的战略性船头调转。根据企查查数据显示，2020至2025年全国餐饮企业存量持续上升，但新增注册量自2024年起转为负增长 ，餐饮行业进入白热化竞争阶段。与此同时，2023年后人均消费趋于理性化，部分餐饮行业利润空间被压缩至极限。反观海外，中餐门店已遍布全球180多个国家和地区，数量多达70万家。仅2025年上半年，海外中餐门店就新增了6000多家。国际中餐市场规模从2020年的2330亿美元增长至2024年的3625亿美元，预计到2027年将达4452亿美元（数据来源：《2025年中餐连锁品牌出海分析报告》）。弗若斯特沙利文报告显示，2026年国际餐饮服务市场预计达3.8万亿美元，国际中式餐饮市场占比预计将增长至10.8%。

民以食为天，从一连串的理性数据中，可以发现——如今的中餐，似乎不再只是国人餐桌上的家常菜，更成了多数海外用户体验中华文化，享受美味佳肴的重要窗口。从19世纪至今，这百余年间中餐出海已经跳出谋生局限，从唐人街上的夫妻店走向品牌出海之旅。而这场跨越时间的征途，也并未止步于线下门店的扩张，在TikTok短视频世界中，中餐正以吃播、烹饪教学、美食测评等多元化内容形式，走上更广泛的“云端餐桌”。

近年来，随着“China Travel”的热潮席卷全球，除了吸引大量海外游客来华旅行外，TikTok、Youtube等社媒渠道上，与中国居民日常生活有关的视频更催生出一股新热潮——Becoming Chinese（“成为中国人”）。2026年年初，大量海外用户在TikTok上分享其喝热水、煮养生茶、烹饪中餐等践行中式生活习惯的日常内容累计浏览量超40亿次。相关词条#Chinamaxxing 持续走热，不仅登上平台热搜，还扩散至美国主流媒体与深夜脱口秀节目，成为现象级话题。

中式潮流出圈不仅表现在海外用户的效仿视频中，中式美食内容同样吸引海外用户驻足。前段时间国内爆火的“莫氏鸡煲”，不仅全网相关话题播放量突破10亿次，还吸引了英国、俄罗斯等国的美食博主专程跨国打卡；西班牙博主陈挺（Spanish Chen Ting）也凭借"Versatile Chicken Skin"等中式家常菜视频在海外累计播放量破亿；而一道看似家常的长沙辣椒炒肉，也在一位海外美食博主的亲身体验视频下，据媒体报道收获超5000万次播放。

中餐在海外有多火，这些出圈视频案例已经给出答案。再以宏观数字结论为证，则是更为庞大的流量规模。在TikTok上，#Chinesefood 话题曝光量在2024年Q2季度便已突破百亿次。而根据Seating Masters在2025年发布的《The Top 10 Most Popular Cuisines in America》报告显示，中餐仍是美国搜索量第一的全球菜系，月均搜索量约达860万次。海外用户耳熟能详的火锅、左宗棠鸡、小笼包等经典中式美食正频繁出现在欧美主流社交媒体上，可见海外用户对中餐内容的好奇和需求，正变得近乎“疯狂”。

有流量的地方，就有生意。当数以万计的海外用户通过短视频认识了解中餐后，中餐出海的想象空间便不再局限于线下门店的铺设。TikTok法国美食达人Mamie Yang（杨姐）的带货之路，正是从一条家常的洋葱牛肉视频开始的。在TikTok上，这条视频一经发布便直接收获150万的播放量。“在那边你做得越简单，浏览量反而更高。”杨姐和TK观察分享道。如今，她的账号已积累14十余万粉丝，其中70%是35岁以上女性——掌握家庭"经济命脉"的核心消费群体。

地上本没有路，走的人多了，也便成了路。以线下门店开篇的中餐出海之路，延续至今已朝着更新颖的方向延伸。杨姐的案例，只是中餐在TikTok上出圈的一角。从烹饪教学到线下探店，从调料代购到视频带货，一条围绕中餐上下游展开的多元生意之路，正静待更多商家布局探索。

就目前而言，TK观察发现，这条以TikTok为中心的轻量化出海路径，尚未成为餐饮品牌、特别是连锁型品牌出海的主流选项。根据《中国餐饮品牌出海发展报告2026》显示，当前中国餐饮品牌出海已从“产品出海”走向“体系出海”，国内知名品牌更多采取海外投资自营以及国际特许经营两种出海路径。其中海外投资自营更适合如中式正餐般重体验、难标准化的品类；而国际特许经营则更契合产品与运营流程高度标准化、易于复制的茶饮、小吃等品类。

无论是近期蜜雪冰城落地好莱坞，还是霸王茶姬在韩国连开多店，又或者是喜茶海外版图扩张，这些知名饮品品牌出海基本仍是以线下门店落户形式为主。而TikTok在其中更多起到品宣与内容种草的作用，最终的订单转化仍旧依赖线下门店。当然奶茶为及时饮品，依赖线下无可厚非，但其他连锁品牌亦是如此，于连锁品牌而言，TikTok是声量放大器，而非生意本身。

不过，这一局面在个体与中小微商家中出现“反转”。以TikTok为运营中心的轻量化中餐出海路径正在成型，依托TikTok社媒渠道，中小微商家可绕开传统出海前期门店落户、自建海外团队的重模式，以线上为端口开启出海旅途。且在#Chinesefood 庞大的基础流量盘下，“轻巧做生意”也成了可能。基于此，TK观察总结了几种可实行方式以供参考。

与调料供应商合作，做海外用户的“线上中国超市代购”。现阶段跨境电商领域出现一种新型公司，即个人或者2-3人组成的小型公司，一人身兼数职拉高人效。在TikTok中餐出海赛道，个人既可以是商务，外出寻找中餐调料供应商合作；也可以是美食达人负责短视频以及直播内容拍摄，让关注账号的粉丝了解中式美食，铺垫后续转化。中餐在海外本身有广泛的认知基础，海外当地超市的亚洲区也陈列摆放着各类日本、韩国、中国等亚洲国家食品，但酱油、陈醋、老干妈等偏特色的中式调料，往往只在中国超市销售，而中超又更专注线下业务。因此，做海外用户的“线上中国超市代购”，便成了一门可落实的生意。

且中式调料在海外的稀缺性，也带来了可观的利润空间。以老干妈为例，国内售价8-9元一瓶，在法国中超的零售价可达3欧元以上（折合人民币约23元），而法国亚马逊等渠道甚至能卖到更高的价格。其次，海外家庭普遍人口较多，单瓶调料消耗极快，复购率高，这意味着调料品类存在相对稳定的利润空间。做海外用户的"线上中国超市"，属于是一条低门槛、高黏性的轻量化路径。

孵化美食达人IP，以内容撬动中餐流量基本盘。中餐在海外拥有庞大的流量市场，这是已经验证过的事实结论。以欧洲市场为例，线下中餐定价居高不下，仅一款小炒售价便要15欧，一盘荤菜如水煮肉片小份28欧、大份35欧。面对价格门槛相对较高的中餐饮食门槛，部分偏爱中餐的海外用户或许会考虑学做中餐这种更有性价比的方式，而美食达人也顺势可填补了这一供需缺口。此前火热出圈的#Becoming Chinese（“成为中国人”）词条下也不乏海外用户学习中式料理。

对于意向出海的个人和集体而言，美食达人IP的孵化投产比相对更高。一方面中餐历史博大精深，食谱类型丰富多样，可有效规避了灵感枯竭的难题，且内容创作门槛也相对更低；另一方面美食达人的商业变现路径也并非要局限于视频广告接单，有粉丝基础后，达人也可向外拓展至居家生活相关的全品类带货。正如法国达人杨姐所言，“行李箱、厨房工具、脱毛产品等产品在法国市场供不应求，当你IP已经形成的时候，全品类都可以带。”

美食内容的变现，往往指向与厨房、生活相关的场景。当海外用户被中式美食内容“种草”，兴致勃勃准备复刻时，往往会被现实“劝退”——厨房缺少趁手工具。这种用户兴趣需求与欧洲市场供给稀缺性的缺口，往往也为国产小家电出海创造了有利空间。

TK观察此前发现，TikTok德国家电TOP6榜单中除Ninja外，其余五席被Lubluelu、Fanttik、追觅等国产品牌牢牢占据。而厨房小家电也正是TikTok欧洲市场当前稀缺品类之一，因此该细分赛道依然有拿到结果的可能性。Lubluelu品牌TikTok负责人、法国美食达人杨姐在和TK观察分享时，都表示欧洲市场供给端资源稀缺，仅电饭煲这一品类，不少法国家庭仍在使用十几年前的老款式，产品只具备加热、保温功能，再无其他。对此，杨姐还向中国小家电卖家喊话：“建议大家赶紧去欧洲，很多品类，我知道一定能带爆的。”

当然这种供给稀缺性并不仅仅只表现在小家电领域。事实上，在欧洲市场贴近居民生活，且本土市场供给又相对滞后有限的细分赛道都有类似的机会。这就好比法国市场一则趣闻——水管工收入高于码农。中餐出海亦是如此，在线下门店依然为主要出海方式的当下，依托TikTok线上轻量化出海路径正以更低门槛、更灵活的形态，为中小商家打开一扇新的大门。

每当被问到给新玩家最关键的建议时，多数已入局的卖家都会强调，做TikTok海外市场切忌完全照搬国内玩法。这一点放到中餐出海上，表现得或许会更为明显，毕竟中外用户对“美味”的认知可能是南辕北辙。“世界食物地图”TasteAtlas最新版《中国最差评价食物95道》显示，在海外用户疯狂抗拒的中式美食中，鸭头、鸭血粉丝汤、龟苓膏、佛跳墙等名列前茅，反观皮蛋、臭豆腐、鸡爪这些社媒渠道反馈到海外用户眼中的“重口味”，排名反而更为靠后。换言之，国人眼中的美味佳肴，在海外很可能会成为“劝退项”。然而，口味差异仅仅是冰山一角。现阶段中餐出海虽有流量加持，但真正的挑战仍在于从口味到供应链、从合规到文化差异的系列问题的解决。

合规是所有品类出海的必答题，对中餐而言，亦是无法规避的课题挑战。海外市场合规标准天差地别，单单最基础的食品安全一环，各市场都有各自的安全底线——欧盟对食品标签信息披露要求极高、日本严格执行食品溯源体系；若商家有计划进一步孵化品牌，可能还得提防“商标抢注”事件的发生，连知名茶饮品牌瑞幸、茶颜悦色入韩也都未能幸免；更别提部分市场商品注册周期长达2-3年。除此之外，税务合规、原产地证明、门店模式下的特许经营合规等这一系列复杂的认证程序，无一不是中餐商家出海需要迈过的“第一道关卡”。

供应链短板明显，除TikTok欧洲市场存在品类空白外，红餐产业研究院报告还指出，本地化采购难度大、成本高是餐饮品牌出海普遍面临的痛点问题，而物流体系板块的缺漏更是雪上加霜。目前欧洲最实惠的物流起步价也需要5欧元，这对部分客单价较低的食品品类来说是不小的成本压力。一家曾在美国开店的中式正餐品牌就因核心食材不能出口，被迫改用当地替代品，最终导致食品品质下滑而遗憾退场。除却常规的原材料进出口外，正如杨姐所言：“国内生鲜都能卖，但在欧洲没开冷链，想都别想。”这也意味着，在基础物流设施完善之前，绕开生鲜品类，或许是商家入局欧洲市场的现实选择。

在内容层面，本土化是关键，但具体落实也面临诸多挑战。正如前文所言，中外用户对“美味”的认知本就存在差异，加之不同市场对食品关注的重点也大相径庭，如欧美用户偏好健康有机食品，东南亚更偏调料浓郁厚重的食品，因此一条在国内火爆出圈的美食视频在海外各市场的反响可能天差地别。对于内容制作团队而言，每一条原创美食内容的制作，可能都需要通过数据反馈经历风格筛选调整，才能更为贴近目标市场的“大众口味”。且比用户口味更难拿捏的是达人IP的“人设”定位。是走专业厨师路线还是日常家居风格？是专注“米其林料理”复刻还是回归家常便饭风格？风格选择的不同直接决定了达人与关注用户之间的情感连接是建立在对专业技能的崇拜之上，还是扎根家庭日常的信任之中。

从一瓶酱油在沃尔玛商超货架上的身价翻倍，到一条洋葱炒肉收割百万播放，中餐在TikTok上，似乎正在从无形的“文化符号”衍生成一条看得见的变现通道。而这条通道的起始点，往往只是厨房里一道随手拍的家常菜，抑或是最单纯的起号念头。

只不过中餐出海、中式食品出海，才刚刚开始，很多中国卖家还未真正下场。或许是因为“本土化”的各项成本较高，或许是因为没有找到最合适的“路径”，比如传统的线下商超铺货，既要“本地关系”又要“合规”，还需要“垫资”备货，想算明白这个账比较难，再比如像在TikTok这样的渠道，食品类目在多个TTS站点并非“头部”品类，品类天花板如何，潜力怎么样，很多人不敢贸然尝试，在比如，像在日本TikTok直播间，当下销售最好的，就是“大米”，但仅限日本本土品牌的大米才有机会，中国五常大米想要过去，政策上就直接不允许，所以种种原因让我们能理解，为什么法国食品达人抱怨最多的问题就是“缺少食品卖家供应链”，这里包含了许多现实问题，而或许这就是未来最大的机会，因为当一切都准备就绪的时候，别人看到的机会可能就不是你的机会了。